Etikettarkiv: aip

Vecka 14: 1 april -> 7 april

Måndag: ”Pasta” med broccolisås (spara broccolistammar till senare i veckan!)

Tisdag: Sötpotatis- och morotssoppa

Onsdag: Fisk- och broccolipytt
– stek lök, broccolibitar och bitar av ett syrligt äpple i olja med dragon, salt och ev timjan
– stek fisken i bitar och lägg ihop med grönsakerna
-> servera med yoghurtsås med gröna örter och ev blomkålsris

Torsdag: Rödspättarullader i dill- och citronsås (dill, citron, vitlök, kokosgrädde -> ugnen på 175 grader ca 15 min) och ”ris” på broccoli (med salt+vitlök+ev citron, använd broccolistammarna från tidigare i veckan, riv, hacka och ångkoka, krydda)

Fredag: Citronbakad torsk (olja och krydda grönt, tex basilika, salta och täck med citronskivor) med ugnsstekt zucchini (skiva, olja + basilika, vitlök, salt)

Lördag: Ugnsstekt makrill med spenat- och dillsås (spenat, lök, buljong, kokosgrädde, dill + ev redning på arrowroot) och morots slaw

Söndag: Stekt hälleflundra med citronyoghurt (kokosyoghurt, citron, honung, salt) och ugnsrostade morötter. Någon slaw till?


Bonus! Testa efterrätt med morot.

VECKA 12 – 18 MARS -> 24 MARS

Måndag: Rester

Tisdag: Fiskgryta med fänkål

Onsdag: Makrillgratäng och blomkålsris

Torsdag: Sallad med tonfiskröra

Fredag: Kokt fisk med ugnsstekt rotselleri och kokos- och mangosås.
Kokos- och mangosås (testa):
– 1 gul lök
– 2 tsk curry
– 2 dl kokosmjölk
– 1 dl mango, slätmixad
– ev några limeblad eller lite limejuice att smaka av med
– havssalt

Lördag: [bortrest]

Söndag: Scrimp scampi

Vecka 10 – 4 mars -> 10 mars

Måndag: Fish nuggets med blomkålsmos och tartarsås (ur Den läkande maten, s 56). Coleslaw på rödkål, äpplen och lingon

Tisdag: Grönsakspasta (zucchini?) och pastasås med räkor och spenat

Onsdag: Rester ur frysen

Torsdag: Stekt fisk och blomkålssallad med mango och dadlar

Fredag: Kokt sej med sås med gröna kryddor och sötpotatis- och grönkålsgratäng

Lördag: Ugnsstekt kål med sej och röra (paleo)

Söndag: Stekt lax och cassava pommes med avokado-remoulad (aip) och citron/vitlöksmajo (paleo)

V 4: 21 jan -> 27 jan

Måndag: Rester

Tisdag: Citronfisk i ugn (vit fisk, täckt med skivad citron, olja, salt och dill, 200 grader i ca 25 min) och örtstekt zucchini:
Panera med gröna kryddor, ramslök, vitlök. Ev vänd i kokosmjöl eller kokosflingor. Stek försiktigt på låg värme några minuter på var sida.
Ev en kokosyoghurt- eller gräddsås med lök/vitlök till.

Onsdag: Stekt fisk och panerad rotselleri. Sallad på strimlad morot, grönkål och äpple och dressing (honung, gurkmeja, äppelcidervinäger, havssalt).

Torsdag: Grönsakspasta (tex morot) och grönkålspesto eller grönkålssås med tonfisk.

Fredag: Pocherad fisk med rotsaksgryta och kryddig yoghurtsås (citronsaft + skal, persilja, ingefära, salt)

Lördag: Pizza! Testa denna pizzabotten. En nomatosås, tex denna. Lägg på önskad topping. För ev ”ost”, tex en ostsås. Kräver förberedelser!

Söndag: Ugnsstekt fisk med täcke av hackade dadlar, citronsaft(+ev -skal), persilja, kokosmjöl (någon msk), grovt jordmandelmjöl (någon msk), olja och ev kokosflingor. Rotsaksmos.

Vecka 3: 14 jan -> 20 jan

MåndagSötpotatisratatouille med purjolöksstekt fisk.

TisdagZucchinibiffar och kokos- och limeblomkålsris

Onsdag: Gyllengul fiskgryta med ugnsrostade grönsaker

Torsdag: Rester

Fredag: Torsk med klibbigt ris och mangosalsa (mango, rödlök, avokado, lime, havssalt + ev koriander)

Lördag: Fiskbiffar (vit fisk, lax?), rotselleristrips och mayo.

Söndag: Broccoli – och tonfiskgratäng (byt ut blomkålen mot broccoli istället)

Vecka 2: 7 jan -> 13 jan

Måndag: Fiskgratäng på vit fisk, lax och räkor

Tisdag: Fiskbiffar med blomkåls- och sötpotatiscreme:

350g blomkål
100g rotselleri
200g sötpotatis
1 dl kokosyoghurt
10 cm purjolök
salt, peppar, oregano


Dela blomkål, rotselleri och skalad sötpotatis i mindre bitar. Ångkoka i ca 10 minuter. Slå av vattnet och mosa grönsakerna grovt med en potatisstamp. Rör i yoghurt samt tunt skivad purjolök och smaka av med kryddor.

Onsdag: Stekt makrill och blomkålsris med lime

Torsdag: Grönsakspasta på morot och ”nomato-sås

Fredag: Torsk i ugn med timjan och pumpakompott

Lördag: Lax med skaldjur och ingefärssås

Söndag: Rester

Veckomeny v 1 – 2 jan -> 6 jan

Onsdag
Krispig, stekt fisk med brunkål och rödbetspesto

Torsdag
Fiskpudding

Fredag
Rödspätta i ugn:
600 g rödspättafilé
1 burk kokosgrädde (KM) eller kokosmjölk, tjockare variant
en bit ingefära
1 pressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk lantbuljong
3 msk hackad färsk persilja
salt
Rulla fisken i rullader. Blanda ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och värm försiktigt. Häll över fisken och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 min.

Lördag
Stuvad spetskål med fiskbiffar

Söndag
Torsk i ugn
Byt ut:
– röd paprika mot en stjälk selleri
– haricots vertes mot sparris
Uteslut: svartpeppar







Veckomeny v 47: 19 nov -> 25 november

Måndag: Grönkålspaj + räkor
Skalet: sötpotatis
Fyllning; grönkål, morot, rödlök
Redning: kokosyoghurt + kokosmjölk + arrowroot

Tisdag: Fiskgratäng med saffran AIP

Onsdag: Stekt torsk/sej med citron och kapris + stekt grönkål med lök och vitlök.

Torsdag: Thai sötpotatis- och morotssoppa AIP

Fredag: Ugnsrostad rotselleri AIP och fiskbiffar (frysen) med Rödbetssås AIP

Lördag: Curry Massaman AIP och Äppelkål slaw AIP

Söndag: 
Ugnsstekta sötpotatishalvor: Halvera ca 1 l sötpotatis. Blanda med 2 msk olivolja, 1 tsk vilökspulver, 1 tsk kanel, 1 tsk havssalt. I ugnen på 200 grader i 20-25 min. Sätt på grillen de sista 2-3 minutrarna för färg och krisp.

Avocadoaioli: 2-3 st avokado, 0.75 dl kokosyoghurt, 1 msk hackad färsk basilika (eller 1 tsk torkad), 2 finhackade vitlökssklyftor, 1 tsk pressad citron, ½ tsk havssalt.

Ugnsstekt kolja: 400 g kolja. Smörj ungsfast form med olja, salta och strö över lite timjan. In i ugnen på 175 grader i ca 10-15 min.

Veckomeny v 23: 4 juni -> 10 juni

 

 

Måndag: Ugnsbakad fisk med oliver och spenat:

  • 600 g färsk eller fryst tinad torsk, kolja eller hoki
  • 3 dl kokosgrädde eller syrad kokosgrädde/kokoskefir
  • 1 msk arrowroot (för att reda såsen), valfritt
  • 0.5 citron, finrivet skal
  • 0.5 tsk salt
  • 2 dl skivade svarta oliver eller 1 dl tapenade
  • 100 g bladspenat, tinad eller färsk
  • ett par blad grönkål, strimlad, valfritt

Blanda allt och lägg över fisken i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter

Tisdag: Sötpotatisbollar

Onsdag: Ingefärsrräkor med broccoli ”stir fry”

Torsdag:  Mac and cheese på blomkål

Fredag: Kryddiga sötpotatispommes och dillstekt, krispig fisk
(surkålsjuice, om egen ej finns, finns på nätet, tex här)

Lördag: [bortrest]

Söndag: Thai whitefish curry med kokos- och limeblomkålsris