Arkiv

Pizza med deg på tapioca och kokosmjöl AIP

Lämna en kommentar

Källa: TheCuriousCoconut

  • 1 st pizza
~1.5 dl tapiokamjöl (ej cassavamjöl)
1.25 dl kokosmjöl
½ tsk havssalt
3 msk näringsjäst (valfritt)
1 tsk  rosmarin
1 tsk oregano
4-5 msk olivolja
1 msk agar agar
1.5 dl vatten

Topping

~1.5 dl nomato-sås
~1.5 dl ”ost-sås”

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 225grader.
  2. Blanda mjöl, salt, kryddor, näringsjäst och agar agar.
  3. Blanda ner olja och därefter vatten.
  4. Låt degen vila en stund. Om den fortfarande är kladdig efter det, tillsätt ytterligare lite mjöl.
  5. Baka ut till en pizza på ca 24 cm i diameter.
  6. Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter. Den ska börja bli gyllene till färgen.
  7. Medan pizzabotten gräddas, preppa toppingen, tex nomato-sås.
  8. Bred ut nomato-såsen på den gräddade pizzabotten och se till att bre ut så nära kanterna så möjligt eftersom de delar som inte har sås på sig kommer att bli väldigt hårda efteråt.
  9. Lägg på önskad topping och grädda i ytterligare 10 minuter.

Kommentar

Dubbel sats räcker till en hel plåt.

Degen är väldigt smulig innan den är gräddad, i alla fall om man använder agar agar. Det enda som gäller är i princip att handknåda ut den på plåten. Resultatet blir dock bra.

Topping på bilden nedan:

Marockanska blomkålsbitar AIP

Lämna en kommentar

Källa: EatHealThrive

  • 4 port
1 st blomkålshuvud, delat i munsbitar
3 msk olivolja
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk gurkmeja
 1 tsk timjan
1 tsk torkad vitlökskrydda
1 tsk havssalt

Efterkryddning

1 msk citronsaft
3 msk hackad koriander (valfritt)

Gör så här

  1. Dela på blomkålen i lagom bitar.
  2. Blanda ihop kryddblandningen i en bunke och vänd ner blomkålen.
  3. Vänd runt ordentligt tills alla bitar blivit marinerade i kryddorna.
  4. Häll över i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
  5. Droppa citronsaften över blomkålen och strö ev över koriander och vänd runt.

Sötpotatisgnocchi AIP

Lämna en kommentar

Källa: SimpleRootsWellness

  • 4 portioner
5 dl kokad sötpotatis (helst gårdagens)
2.5 dl arrowroot
1.25 dl potatismjöl, kan bytas ut mot mer arrowroot eller tapiokastärkelse, inte tapiokamjöl (OBS! tapiokastärkelse är ej AIP)

Gör så här

  1. Mosa sötpotatisen (helst varm).
  2. Blanda ner arrowroot lite i taget och blanda, t ex med en potatisstamp.
  3. Blanda ner potatismjölet. Knåda för hand då det går.
  4. Dela i fyra delar och rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle.
  5. Dela i ca 2 cm stora bitar och ”gaffla”.
  6. Tillaga på önskat sätt. (se nedan)

Tips!

Servera gärna tillsammans med grönkålspeston här, som passar utmärkt till (visas på bilden upptill).

Koka

Koka upp vatten och lägg i en åt gången så att de inte fastnar i varandra. Koka tills de flyter upp och låt dem sedan ligga och torka en stund.

Steka

-Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt olja. Stek tills gnocchin blivit gyllene och krispig. Vänd och stek på båda sidor.

Spara

När gnocchin är klar, låt den ligga och torka i 2-6 timmar, tills den torkat helt. Lägg därefter i en burk eller påse i kylen där den håller i ca 1 vecka eller frys för framtida bruk.