december | 2017 | AIP, paleo mm

Blomkålsgratäng

Morotsgratäng

Räkgryta

Ungsbakad fisk

Fiskbiffar

Slaw på kålrabbi

Mayo

Fooled pork

Coleslaw

Kål- och blåbärssallad

Tisdag

Blomkålsgratäng med makrill

1 stort blomkålshuvud
2 msk kokosolja
salt
4 dl syrad kokosgrädde, kokosyoghurt eller vanlig kokosgrädde
1 msk arrowroot (eller potatismjöl)
2 vitlöksklyftor, hackade
4 msk näringsjäst
1 paket makrill (eller någon annan fisk, tex rökt lax)
0.5 dl vårlök, hackad

Onsdag

Räkgryta

http://www.sannaspaleo.se/den-receptlosa-rakgrytan-du-inte-kan-misslyckas-med/

Kål- och blåbärssallad

https://ketosummit.com/kale-blueberry-salad-recipe-paleo-keto-aip

Torsdag

Morotsgratäng med panerad stekt fisk

https://www.kokaihop.se/recept/morotsgratang

Sötpotatis (röd/vit) istället för potatis. Näringsjäst.

https://paleologiskt.wordpress.com/portfolio/krispig-stekt-fisk/

Fredag

Fiskburgare med saffransmayo och ugnsstekt taro

Räkor, kokosgrädde, lök, vitlök, Fänkål mm

(Utgångspunkt: https://paleodrottningen.wordpress.com/2016/09/28/fisksoppa-med-saffran-aip/)

Sås:

https://www.furtherfood.com/diy-egg-free-mayonnaise-3-ways-coconut-avocado-light-no-egg-paleo-recipe-aip-diet-allergen-free-vegan/ + saffran

Lördag

Ugnsbakad fisk med citron, lök och kryddor (dill)

http://www.slightlylostgirl.com/2014/08/19/save-the-wild-salmon-aip-baked-salmon/

(baka EJ i folie, täck ev ugnsform med folie)

Slaw med kålrabbi:

http://www.joannafrankham.com/ottolenghi-inspired-kohlrabi-salad/

Söndag

Fooled pork

https://www.vegomagasinet.se/fooled-pork/

AIP-anpassa – ta bort:
– chili
– svart- vitpeppar
– grillkrydda
– rapsolja -> olivolja
– soja -> coconut aminos

Krämig cole slaw (med kokosmayo):

https://paleoflourish.com/creamy-paleo-coleslaw-recipe

Fiskpaj

Pumparisotto

Rödpetspesto

Citron- och kaprisfisk

Äppel- och kålslaw

Palsternacksgnocchi

Broccolisallad med granatäpple

Tisdag: Thai-fiskburgare

4 portionsbitar lax (eller valfri fisk)
1 vitlöksklyfta (finhacka)
1 citrongräs (banka hårt o hacka fint)
1 schalottenlök (finhackad)
1tsk agar agar
2 msk kokosgrädde
1 tsk fisksås
2 tsk kokosmjöl

Hacka det som skall hackas.
Skär bort det gråa under laxen.
Mixa alla ingredienser i matberedare.
Låt stå och vila kallt ca 10 min.
Forma lagom stora burgare (ett tips; använd plasthandskar) och stek på medel temperatur i smaklöst kokosfett (eller smör).
stek fiskburgarna ca 1 min på varje sida, lägg åt sidan, stek nya. På slutet lägger du tillbaka alla fiskburgarna i pannan, och sänker till lägsta temperatur.
Låt dem vila i pannan ett par minuter, känn på dem att de känns lite fastare/stummare, när du trycker på dem. Är du osäker, dela och titta om det är klart.

Äppel- och kålslaw: http://sweetpotatoesandsocialchange.com/apple-cabbage-slaw-with-a-zesty-citrus-dressing-aippaleo/

Onsdag: Ugnsstekt fisk med saffran- och äppelsås

Bas: https://mittkok.expressen.se/recept/kramig-laxpasta-med-saffran-och-apple/

Pumparisotto: https://autoimmunewellness.com/butternut-squash-risotto/

Broccoli- o granatäppelsallad: http://www.matkick.com/2014/09/basiskbildande-broccolisallad-med.html
Lägg till avocado

Torsdag: Ugnsstekt Hokkaido-pumpa med citron- och kaprisfisk

Stekt torsk/sej med citron och kapris: https://stupideasypaleo.com/2015/04/30/pan-fried-haddock-with-lemon-capers/

Rödbetspesto: