Veckomeny v 49 – 4 dec – 10 dec

Tisdag: Thai-fiskburgare

4 portionsbitar lax (eller valfri fisk)
1 vitlöksklyfta (finhacka)
1 citrongräs (banka hårt o hacka fint)
1 schalottenlök (finhackad)
1tsk agar agar
2 msk kokosgrädde
1 tsk fisksås
2 tsk kokosmjöl

  • Hacka det som skall hackas.
  • Skär bort det gråa under laxen.
  • Mixa alla ingredienser i matberedare.
  • Låt stå och vila kallt ca 10 min.
  • Forma lagom stora burgare (ett tips; använd plasthandskar) och stek på medel temperatur i smaklöst kokosfett (eller smör).
  • stek fiskburgarna ca 1 min på varje sida, lägg åt sidan, stek nya. På slutet lägger du tillbaka alla fiskburgarna i pannan, och sänker till lägsta temperatur.
  • Låt dem vila i pannan ett par minuter, känn på dem att de känns lite fastare/stummare, när du trycker på dem. Är du osäker, dela och titta om det är klart.

Äppel- och kålslaw: http://sweetpotatoesandsocialchange.com/apple-cabbage-slaw-with-a-zesty-citrus-dressing-aippaleo/

 

Onsdag: Ugnsstekt fisk med saffran- och äppelsås

Bas: https://mittkok.expressen.se/recept/kramig-laxpasta-med-saffran-och-apple/

Pumparisotto: https://autoimmunewellness.com/butternut-squash-risotto/

Broccoli- o granatäppelsallad: http://www.matkick.com/2014/09/basiskbildande-broccolisallad-med.html
Lägg till avocado

 

Torsdag: Ugnsstekt Hokkaido-pumpa med citron- och kaprisfisk

Stekt torsk/sej med citron och kapris: https://stupideasypaleo.com/2015/04/30/pan-fried-haddock-with-lemon-capers/

Rödbetspesto:

  • Ingredienser (1 portion)
  • 200 g råa rödbetor
  • 50 g valnötter -byt ut!
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk pressad citron
  • 1 dl rapsolja
  • Salt
  • Syrad kokosgrädde

Tillagning

  1. Koka rödbetorna med skal och skala dem.
  2. Mixa rödbetor, valnötter och vitlök.
  3. Tillsätt ost och citron.
  4. Mixa i rapsoljan.
  5. Smaka av med salt.

 

Fredag: Palsternacksgnocchi med basilikaolja

http://www.comfortbites.co.uk/2017/01/parsnip-gnocchi-with-basil-oil.html

 

Lördag: Fiskpaj

https://paleologiskt.wordpress.com/portfolio/pajskal/ (ev * 2)

http://www.bronwynhudson.com/creamy-paleo-fish-pie/

Byte – Spenat- och purjopaj: https://www.swedishpaleo.se/club/spenat-och-purjopaj-med-rakor-aip-paleo/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s