Sötpotatisgnocchi AIP

Källa: SimpleRootsWellness

  • 4 portioner
5 dl kokad sötpotatis (helst gårdagens)
2.5 dl arrowroot
1.25 dl potatismjöl, kan bytas ut mot mer arrowroot eller tapiokastärkelse, inte tapiokamjöl (OBS! tapiokastärkelse är ej AIP)

Gör så här

  1. Mosa sötpotatisen (helst varm).
  2. Blanda ner arrowroot lite i taget och blanda, t ex med en potatisstamp.
  3. Blanda ner potatismjölet. Knåda för hand då det går.
  4. Dela i fyra delar och rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle.
  5. Dela i ca 2 cm stora bitar och ”gaffla”.
  6. Tillaga på önskat sätt. (se nedan)

Tips!

Servera gärna tillsammans med grönkålspeston här, som passar utmärkt till (visas på bilden upptill).

Koka

Koka upp vatten och lägg i en åt gången så att de inte fastnar i varandra. Koka tills de flyter upp och låt dem sedan ligga och torka en stund.

Steka

-Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt olja. Stek tills gnocchin blivit gyllene och krispig. Vänd och stek på båda sidor.

Spara

När gnocchin är klar, låt den ligga och torka i 2-6 timmar, tills den torkat helt. Lägg därefter i en burk eller påse i kylen där den håller i ca 1 vecka eller frys för framtida bruk.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s