Pastasås med räkor och spenat AIP

  • 4 portioner
200 g spenat, hel
1 burk kokosmjölk (eller kokosgrädde)
1 msk cassavamjöl, att reda med (valfritt)
1-2 msk kokosolja, för stekning
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 tsk ingefära, riven
200 gr räkor
½ kruka basilika
2 st vårlökar, strimlade
1 st citron, riv skalet (eller lime)
havssalt efter tycke och smak

Gör så här

  1. Stek löken tills den blir genomskinlig.
  2. Tillsätt ingefära och spenat och stek någon minut och tillsätt sedan kokosmjölken.
  3. Koka upp och låt puttra ca 5 minuter.
  4. Red ev med cassavamjölet, för att få en tjockare sås.
  5. Riv skalet av citronen, smaka av med salt och vänd försiktigt ner basilikan.
  6. Lägg på räkorna, strimla och strö över vårlöken och servera.

Kommentar

_20180421_094800.JPG

Här är pastasåsen serverat tillsammans med kålrotsspagetti, vilket var förvånansvärt gott.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s