Blomkåls- och tonfiskgratäng AIP

  • 4 portioner
 1 st  blomkålshuvud, medelstort, riven (~ 1.5 l)
 1 st  gul lök, hackad
 1 msk  avocadoolja, att steka i
 5 dl  grönkål, finhackad
 1 msk  ingefära, riven
 2 st  vitlöksklyftor, hackade
 1 msk  lökpulver
 1 msk  timjan
 1 msk  oregano
 2 burkar  kokosgrädde (Kung Markatta eller Garant)
 2 dl  buljong (kan uteslutas och ersättas med mer kokosmjölk eller -grädde och salt)
2 burkar  tonfisk
1-2 msk  cassavamjöl, till redning
0.5 – 1 tsk  havssalt, efter tycke och smak

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 175 grader.
  2. Hacka och stek löken i oljan i en ordentlig stekpanna tills den är genomskinlig.
  3. Riv blomkålen och lägg ner den i pannan och låt steka någon minut.
  4. Tillsätt kryddorna, buljongen och kokosgrädden.
    Obs! Vid användning av Kung Markattas kokosgrädde, använd ena burken och ta sedan enbart den fasta delen ur den andra, själva ”grädden” till att börja med, så att det inte blir för plaskigt.
    Vid användning av Garants kokos kan man ev behöva späda med lite extra kokosmjölk, så att det inte blir för torrt.
  5. Låt puttra på låg värme tills blomkålen är färdig och tillsätt därefter tonfisken.
  6. Dra pannan av plattan och red med cassavamjölet genom att strö det över gratängfyllningen och vänd runt försiktigt. Se till att det inte blir några klumpar.
  7. Sätt tillbaka pannan på plattan igen och låt det puttra igen, för att se att blandningen ser lagom tjockt ut, varken för plaskig eller för torr. (I annat fall späd med mer kokosmjölk eller tillsätt lite mer mjöl)
  8. Ställ in i ugnen i ca 20 -25 minuter, tills gratängen bubblar och fått fin färg.

Kommentar

Supergott! Riktig ”comfort food”!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s