Alla inlägg av paleologiskt

Vecka 3: 14 jan -> 20 jan

MåndagSötpotatisratatouille med purjolöksstekt fisk.

TisdagZucchinibiffar och kokos- och limeblomkålsris

Onsdag: Gyllengul fiskgryta med ugnsrostade grönsaker

Torsdag: Rester

Fredag: Torsk med klibbigt ris och mangosalsa (mango, rödlök, avokado, lime, havssalt + ev koriander)

Lördag: Fiskbiffar (vit fisk, lax?), rotselleristrips och mayo.

Söndag: Broccoli – och tonfiskgratäng (byt ut blomkålen mot broccoli istället)

Vecka 2: 7 jan -> 13 jan

Måndag: Fiskgratäng på vit fisk, lax och räkor

Tisdag: Fiskbiffar med blomkåls- och sötpotatiscreme:

350g blomkål
100g rotselleri
200g sötpotatis
1 dl kokosyoghurt
10 cm purjolök
salt, peppar, oregano


Dela blomkål, rotselleri och skalad sötpotatis i mindre bitar. Ångkoka i ca 10 minuter. Slå av vattnet och mosa grönsakerna grovt med en potatisstamp. Rör i yoghurt samt tunt skivad purjolök och smaka av med kryddor.

Onsdag: Stekt makrill och blomkålsris med lime

Torsdag: Grönsakspasta på morot och ”nomato-sås

Fredag: Torsk i ugn med timjan och pumpakompott

Lördag: Lax med skaldjur och ingefärssås

Söndag: Rester

Veckomeny v 1 – 2 jan -> 6 jan

Onsdag
Krispig, stekt fisk med brunkål och rödbetspesto

Torsdag
Fiskpudding

Fredag
Rödspätta i ugn:
600 g rödspättafilé
1 burk kokosgrädde (KM) eller kokosmjölk, tjockare variant
en bit ingefära
1 pressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk lantbuljong
3 msk hackad färsk persilja
salt
Rulla fisken i rullader. Blanda ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och värm försiktigt. Häll över fisken och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 min.

Lördag
Stuvad spetskål med fiskbiffar

Söndag
Torsk i ugn
Byt ut:
– röd paprika mot en stjälk selleri
– haricots vertes mot sparris
Uteslut: svartpeppar







Veckomeny v 50 – 10/12 – 16/12

Veckomeny v 47: 19 nov -> 25 november

Måndag: Grönkålspaj + räkor
Skalet: sötpotatis
Fyllning; grönkål, morot, rödlök
Redning: kokosyoghurt + kokosmjölk + arrowroot

Tisdag: Fiskgratäng med saffran AIP

Onsdag: Stekt torsk/sej med citron och kapris + stekt grönkål med lök och vitlök.

Torsdag: Thai sötpotatis- och morotssoppa AIP

Fredag: Ugnsrostad rotselleri AIP och fiskbiffar (frysen) med Rödbetssås AIP

Lördag: Curry Massaman AIP och Äppelkål slaw AIP

Söndag: 
Ugnsstekta sötpotatishalvor: Halvera ca 1 l sötpotatis. Blanda med 2 msk olivolja, 1 tsk vilökspulver, 1 tsk kanel, 1 tsk havssalt. I ugnen på 200 grader i 20-25 min. Sätt på grillen de sista 2-3 minutrarna för färg och krisp.

Avocadoaioli: 2-3 st avokado, 0.75 dl kokosyoghurt, 1 msk hackad färsk basilika (eller 1 tsk torkad), 2 finhackade vitlökssklyftor, 1 tsk pressad citron, ½ tsk havssalt.

Ugnsstekt kolja: 400 g kolja. Smörj ungsfast form med olja, salta och strö över lite timjan. In i ugnen på 175 grader i ca 10-15 min.

Veckomeny v 24: 11 juni -> 17 juni

 

 

 

Måndag: Blomkålssallad med ”curry”

Tisdag: Thaibasilikagryta

Onsdag: Solgul sötpotatis- och morotssoppa

Torsdag: Indisk ”kokbanan thoren” (2 portioner) med fiskbiffar

  1. Skiva 2 kokbananer och koka i vatten med gurkmeja i ca 20 min, tills de är mjuka.
  2. Stek:
    – några curryblad
    – ett par cm riven ingefära
    – ett par vitlöksklyftor
    – ½ tsk gurkmeja
    – en skivad gul lök
    i kokosolja.
  3. Tillsätt bananerna och en näve koriander (efter smak). Rör ihop.
  4. Tillsätt ½ dl kokosflingor. Rör ihop.
  5. Smaka av med salt. Servera.

Fredag: Avokado och granatäppelsallad med kål och stekt fisk.

Lördag: Koreansk skaldjurspannkaka – haemul pajeon

Söndag: Asiatisk fiskgryta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lördag:

Söndag: Asiatisk fiskgryta