Arkiv

Palmoljeersättning

Lämna en kommentar
  • Ca 0.6 dl
5 msk kokosgrädde
1 msk mjuk kokosolja (EJ smält)

Gör så här

  1. Blanda ihop under omrörning.

Kommentar

Detta kan många gånger användas vid bakning istället för palm-/palmkärneolja.

Fiskpaj AIP

Lämna en kommentar

Källa: AIPInIreland

  • 4 port

Fyllning

400 g fisk (vit, lax, valfritt)
3 dl kokosmjölk
1 st stor morot i tunna bitar
½ st purjolök
2 stjälkar  selleri
2-3 cm riven ingefära
2 tsk gurkmeja
havssalt
 1 msk arrowroot (kan uteslutas)

Topping

2 st palsternackor, tärnade
4 buketter blomkål (valfritt), tärnade

Gör så här

  1. Pajskal
    Om pajskal önskas i botten eller ovanpå, se recept tex här (gör dubbel sats) och börja med detta.
  2. Topping
    Förbered toppingen genom att finhacka de grönsaker som önskas och ångkoka dessa några minuter. Ställ sedan åt sidan.
  3. Fyllning
    Hacka grönsakerna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med kokosmjölken och kryddorna. Koka på svag värme i ca 5 minuter.
  4. Dra av kastrullen från värmen och red med arrowrooten. Vispa under tiden för att undvika klumpar. Detta för att göra redningen lite tjockare ifall fyllningen ska läggas i ett pajskal.
  5. Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter till.
  6. Sleva över fyllningen till pajskalet och lägg på toppingen.
  7. Grädda i 180 grader i ca 15 minuter, tills fisken är klar.

Pajskal AIP

Lämna en kommentar

Källa: EatHealThrive

  • Mindre pajform
1,5 dl kokosmjöl
2 msk arrowroot
1 dl smält kokosolja
3 msk vatten
1 nypa  havssalt

Sötning (för efterrättspaj)

1 msk honung
1 tsk vaniljpulver (äkta)

Gör så här

  1. Blanda kokosmjöl, arrowroot och salt i en bunke.
  2. Häll ner olja, vanilj och honung och rör med en slev. Den är ganska blöt tills man tillsatt vattnet.
  3. Tillsätt vatten och rör tills blandningen är helt slät. Om degen fortfarande är rinnig och blöt efter någon minuts omrörning, tillsätt mer av kokosmjöl och arrowroot (i motsvarande proportioner enligt föregående) och rör mer.
  4. Tryck ut i en form och picka med gaffel i botten.
  5. Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter, tills den fått färg.

Rosmarinkryddat mos på vit sötpotatis

Lämna en kommentar

Källa: GutsyByNature

  • 4 port
3-4 st små-medelstora sötpotatisar
1 kvist rosmarin (eller torkat)
2 msk kokosolja
4 msk kokosgrädde (eller kokosmjölk)
 havssalt
1 dl  buljong

Gör så här

  1. Ångkoka sötpotatisen i bitar tillsammans med rosmarinen. Häll av allt då potatisen är klar, efter ca 12 minuter.
  2. Lägg tillbaka potatisen, utan rosmarinen, i kastrullen igen och häll på buljongen, kokosoljan och kokosgrädden. Krydda med salt.
  3. Mosa med potatisstamp och smaka av.

Ugnsrostade gulbetor med äpple och salvia AIP

Lämna en kommentar

Källa: AutoimmuneWellness

3-4 st (ca 700 g) medelstora gulbetor, i ca 1.5 cm-kuber
2 st medelstora äpplen, i ca 1.5 cm-kuber
1 st medelstor lök, tärnad
 1 msk olivolja
½ tsk  havssalt
 2 msk  hackad, färsk salvia (går också bra med torkad)

Dressing

2 msk mjukt kokossmör
2 msk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk pressad citron
½ tsk  havssalt
 ½ tsk rivet citronskal

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 220 grader.
  2. Blanda betor, äpple och lök med olivolja och salt i en skål.
  3. Bred ut i ugnsform eller på plåt. Se till att inte lägga på för mycket, eftersom det blir kokt snarare än ugnsstekt då. Lägg hellre på flera plåtar.
  4. Sätt in i ugnen i 20 minuter, rör sedan runt, strö över salvia och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills betorna är mjuka och ser färdiga ut.
  5. Låt det svalna lite medan du gör dressingen. Blanda ihop allt i en liten skål och blanda väl.
  6. Blanda ner dressingen i betorna, rör runt och servera.
Päronglacerade gulbetor med morötter och timjan

Kål- och rödbetslåda AIP

Lämna en kommentar

Källa: Jarvikyla

750 g vitkål
4 st rödbetor
 2 st lökar
 kokosolja att steka kålen i
 1 msk  honung
 1 kruka  mejram (eller torkad)
 1 kruka  oregano (eller torkad)
 2 tsk  salt
 3 dl  kokosgrädde
 parmesan

Gör så här

  1. Strimla vitkålen, skala och strimla rödbetorna samt löken
  2. Värm fettet i en bred panna, tillsätt kålstrimlorna och bräsera på mellanvärme cirka 15 minuter. Finfördela under tiden örterna.
  3. Blanda rödbetsstrimlorna, löken och honungen, samt örterna, smaka av med salt och häll över blandningen i en ugnsform. Häll grädden över blandningen.
  4. Grädda i ugn i 170 grader 45–60 minuter. Gräddningstiden beror på hur hård kålen och rödbetorna är, strimlornas storlek samt hur välstekt du vill servera rätten.
  5. Ta lådan ur ugnen och riv parmesanen över 5 minuter innan den är klar och höj temperaturen till 225 grader.

Parmesan AIP

Lämna en kommentar

Källa: ZestyPaleo

 2.5 dl  kokossmör
 1.25 dl  kokosolja
 1.25 dl  näringsjäst
 ½ tsk  gurkmeja
 1 tsk  äppelcidervinäger
 1 tsk  citronjuice
 2 tsk  salt
 2 kapslar  probiotikapulver

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser utom probiotikan.
  2. Lägg därefter i probiotikan (ej kapslarna, enbart innehållet) och pulsa för att blanda i.
  3. Häll upp smeten i en låda med lock och sätt in i kylen tills den stelnar, minst 30 minuter.

Tigernötsgröt AIP

Lämna en kommentar
  • 1 port
6 msk tigernötsmjöl, grovt
1 dl kokosmjölk (kan bytas ut mot vatten)
½ tsk ingefära
½ tsk kanel
½ krm kryddpeppar
salt

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser och koka upp.
  2. Låt därefter koka på svag värme i ca 10 minuter, tills jordmandeln i mjölet blir riktigt mjuk.
  3. Servera med bär och kokosmjölk.

Fiskbiffar med palsternacka AIP

Lämna en kommentar

Källa: Meatified 

  • 8 biffar
450 g palsternacka
400 g lax
1 tsk dill
½ – 1 tsk vitlökspulver
½ tsk salt
4 tsk avocadoolja eller kokosolja för pensling

Gör så här

  1. Dela och ångkoka palsternackan i ca 15 min, tills den blir mjuk. Då den är klar, låt den stå och ånga av lite vätska efteråt.
  2. Lägg ner i en mixer tillsammans med laxen och kryddorna.
  3. Mixa försiktigt på puls och se till att det inte bara blir ”mos”, utan lagom bitar.
  4. Forma biffar och lägg på väl smord form alt bakpapper och grädda i ugnen på 220 grader i 15 min.
  5. Vänd på biffarna och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Tips!

Servera gärna med ugnsgratinerad blomkål och ostsås.