Källa: AIPInIreland
- 4 port
Fyllning
| 400 g | fisk (vit, lax, valfritt) |
| 3 dl | kokosmjölk |
| 1 st | stor morot i tunna bitar |
| ½ st | purjolök |
| 2 stjälkar | selleri |
| 2-3 cm | riven ingefära |
| 2 tsk | gurkmeja |
| havssalt | |
| 1 msk | arrowroot (kan uteslutas) |
Topping
| 2 st | palsternackor, tärnade |
| 4 buketter | blomkål (valfritt), tärnade |
Gör så här
- Pajskal
Om pajskal önskas i botten eller ovanpå, se recept tex här (gör dubbel sats) och börja med detta. - Topping
Förbered toppingen genom att finhacka de grönsaker som önskas och ångkoka dessa några minuter. Ställ sedan åt sidan. - Fyllning
Hacka grönsakerna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med kokosmjölken och kryddorna. Koka på svag värme i ca 5 minuter. - Dra av kastrullen från värmen och red med arrowrooten. Vispa under tiden för att undvika klumpar. Detta för att göra redningen lite tjockare ifall fyllningen ska läggas i ett pajskal.
- Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter till.
- Sleva över fyllningen till pajskalet och lägg på toppingen.
- Grädda i 180 grader i ca 15 minuter, tills fisken är klar.
AIP, paleo mm 