Fiskpaj AIP

Källa: AIPInIreland

  • 4 port

Fyllning

400 g fisk (vit, lax, valfritt)
3 dl kokosmjölk
1 st stor morot i tunna bitar
½ st purjolök
2 stjälkar  selleri
2-3 cm riven ingefära
2 tsk gurkmeja
havssalt
 1 msk arrowroot (kan uteslutas)

Topping

2 st palsternackor, tärnade
4 buketter blomkål (valfritt), tärnade

Gör så här

  1. Pajskal
    Om pajskal önskas i botten eller ovanpå, se recept tex här (gör dubbel sats) och börja med detta.
  2. Topping
    Förbered toppingen genom att finhacka de grönsaker som önskas och ångkoka dessa några minuter. Ställ sedan åt sidan.
  3. Fyllning
    Hacka grönsakerna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med kokosmjölken och kryddorna. Koka på svag värme i ca 5 minuter.
  4. Dra av kastrullen från värmen och red med arrowrooten. Vispa under tiden för att undvika klumpar. Detta för att göra redningen lite tjockare ifall fyllningen ska läggas i ett pajskal.
  5. Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter till.
  6. Sleva över fyllningen till pajskalet och lägg på toppingen.
  7. Grädda i 180 grader i ca 15 minuter, tills fisken är klar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s