Arkiv

Ketchup AIP

Lämna en kommentar

Källa: EatHealthThrive

  • Ca 5 dl
 5 dl  morötter, hackade
 1.25 dl  rödbetor, hackade
 1.25 dl  lök, hackad + olja för sautering
 1.25 dl  citron, pressad och färsk
 2 tsk  äppelcidervinäger
 2 msk  lönnsirap (eller agavesirap)
 ½ tsk  salt
½ tsk  vitlökspulver
1 nypa krydnejlikor

Gör så här

  1. Koka morötter och rödbetor i vatten tills de är mjuka. Torka och låt svalna.
  2. Suatera löken i lite olja, tills den är genomskinlig. Ca 7-10 minuter på medelvärme.
  3. Lägg ner alla ingredienser i en mixer och mixa tills det blivit slätt.
    Önskas en tunnare ketchup, späd med en tsk vatten i taget.

 

Pepparmintfudge AIP

Lämna en kommentar

Källa: PaleoOMG

  • Ca 4 portioner

Pepparmintfudge

 2.5 dl  vit jams (eller vit sötpotatis), kokad och mosad
 1.25 dl  palmolja eller Palmoljeersättning (går att helt eller delvis byta ut mot kokosolja)
 1.25 dl  Kokossmör AIP, smält
 8-10 droppar  pepparmyntolja
 2-4 msk  honung (smaka av)
1 nypa  havssalt

Chokladfudge med mint

1.25 dl  Kokossmör AIP, smält
 1.25 dl  palmolja eller Palmoljeersättning (går att helt eller delvis byta ut mot kokosolja)
 1-2 msk  honung (smaka av)
 8-10 droppar  pepparmyntolja
1 nypa  havssalt

Gör så här

  1. Häll ner alla ingredienser till pepparmintfudgen i en blender och mixa tills det blivit en jämn smet. Smaka av om det är tillräckligt sött och ”mintigt”.
  2. Lägg ett smörgåspapper i botten på en form och häll ner smeten.
    Ställ in i frysen i åtminstone 10 minuter.
  3. Gör i ordning chokladfudgen. Mixa alla ingredinser i en blender.
    Bred försiktigt ut över pepparmintfudgen.
  4. Stoppa in i frysen i åtminstone 1 timme.

Saffransfisk AIP

Lämna en kommentar
  • Ca 4 portioner
 400 g  vit fisk
 1 st  gul lök, finhackad
 1 burk  kokosgrädde
 0.25 tsk  havssalt, smaka av
 1 st  fiskbuljongtärning (kan uteslutas)
1 msk arrowroot
1 pkt saffran

Gör så här

  1. Stek löken i lite kokosolja.
  2. Rör ned kokosgrädde, arrowroot, salt, saffran och ev buljongtärning och koka upp.
  3. Dela fisken i 4 delar och lägg ned i såsen.
  4. Koka ca 7-8 min, tills fisken är klar.

Kommentar

På bilden även blomkålsris med avocado.

 

Citrongräddsås AIP

Lämna en kommentar

Källa: GrazedAndEnthused

  • Ca 4 portioner
 2 msk  olivolja
 1.5 dl  gul lök, finhackad
 2 dl  kokosgrädde
 0.25 tsk  havssalt, smaka av
 1 msk  citron, pressad

Gör så här

  1. Värm olivoljan på medelvärme.
  2. Stek den hackade löken tills den är mjuk.
  3. Rör ner kokosgrädde och salt. Låt sjuda i ca 7 minuter för att såsen ska tjockna en aning.
  4. Önskas ännu lite tjockare sås, dra av kastrullen från värmen och rör ner en matsked arrowroot.
  5. Rör ner citronsaften och sjud ytterligare 1-2 minuter.

 

Sötpotatisbröd AIP

Lämna en kommentar
  • Ca 20 bröd
 5 dl  sötpotatis, gårdagens ångkokade
 2 dl  malangamjöl, kan bytas ut mot cassavamjöl
 4.5 dl  cassavamjöl
 0.75 dl  arrowroot
 1 tsk  havssalt (smaka av)
 2.5 tsk  bikarbonat
 1.5 msk  kanel
 1 msk  ingefära
 ½ krm  kryddnejlikor, malda
 1 dl  kokosolja
 0.75 dl  kokosmjöl
 2.5 msk  äppelcidervinäger
 2 tsk  honung
 1 dl  vatten (eller kokosmjölk)

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 175 grader.
  2. Mosa sötpotatisen i en skål.
  3. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och kryddor i en annan skål.
  4. Lägg ner kokosoljan i skålen med mjöl och blanda ihop med en gaffel.
  5. Häll över mjölblandningen i skålen med sötpotatisen och blanda ihop.
  6. Rör ihop äppelcidervinäger, honung och vattnet i en kastrull och värm till ljummet. Häll över mjölblandningen och rör ihop till en deg. Degen ska gå att knåda, men vara fuktig.
  7. Dela degen i ca 20 delar och rulla dem, platta ut och lägg på bakplåtspapper (eller i bakformar).
  8. Grädda i ugnen i 15-20 minuter, tills de fått fin färg.

Kommentar

Exakt hur mycket vätska som behövs beror lite på vilket fabrikat av mjöl som används och framför allt kokosmjölet. Tillsätt lite vätska i taget, börja tex med 1 dl, och fortsätt därefter tills degen uppnått önskad konsistens.

Blomkåls- och avocadoris AIP

Lämna en kommentar

Inspirerat av: EatTheGains

  • Ca 4 portioner
 1 st  litet blomkålshuvud, hackat till ”ris”
 1 st  morot, hackad till ”ris”
 1 st  gul lök
 1 klyfta  vitlök, hackad
 2 msk  avocadoolja, att steka i

Avocadosås

 1.5 – 2 st  avocado, små
  ½ st  citron, saften
  1 tsk  havssalt
  1 klyfta vitlök

Gör så här

  1. Stek löken tills den bli r mjuk.
  2. Häll på blomkål och morot och ev mer olja. Täck med lock så går det fortare att få det färdigt.
  3. Medan blomkålen steker, gör i ordning avocadocremen.
    Gaffla avocadon, pressa citronsaften, häll på och smaka av med salt och vitlök.
  4. Efter ca 10 min, då blomkålen är klar, dra av stekpannan från värmen och rör ner avocadocremen.
  5. Servera!

Banangröt AIP

Lämna en kommentar
  • 1 portion
 1 st  liten, omogen banan
 0.5 dl  blomkål, finhackat till ris
1.5 dl  kokosmjölk
 1 msk  sötpotatispuré
 2 msk  kokosflingor
 0.5 tsk  kanel
 0.5 tsk  ingefära
 1 knivsudd  kryddnejlika
 1 krm  vaniljpulver
 1 nypa  havssalt
 0.5 msk  kokosolja

Gör så här

  1. Riv bananen och lägg i en kastrull tillsammans med blomkålen och kokosmjölken.
  2. Blanda ner kokosflingor, sötpotatispuré och kryddor. Koka upp och låt sjuda i ca 10-15 minuter.
  3. Rör ner kokosoljan och smaka av.
  4. Servera med bär och kokosmjölk.

Tips!

För att minska smaken av blomkål en smula, använd gårdagens ångkokta blomkål istället.