Arkiv

Dal på blomkål och pumpa AIP

Lämna en kommentar

Modifierat utifrån: EatDrinkPaleo

  • 4 portioner
 1 st  gul lök, hackad
 2 msk  ghee (återintroduktion, annars kokosolja)
 1 msk  kokosolja
 1 msk  ingefära, färsk riven
 3 st  vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
 500 g  butternutpumpa eller squash, i små tärningar
 1 msk  curry
 1 tsk  gurkmeja
 2 tsk  fisksås
 0.5 l  grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
 200 g  kokosgrädde (efter smak)
 1 st  juice, saften
 ½ tsk  salt, smaka av
 ½ st  blomkålshuvud, medelstort
 1 näve  hackad koriander, valfritt

Gör så här

  1. Stek löken i kokosolja i ca 5-6 minuter tills den är mjuk.
  2. Tillsätt vitlök, squash och vitlök. Rör runt i ca 1 minut och tillsätt sedan kryddorna.
  3. Tillsätt fisksåsen, buljongen, kokosgrädde, limejuice och salt. Rör om och koka upp försiktigt. Låt sjuda i ca 8-10 minuter.
  4. Under tiden, riv blomkålen på rivjärn (eller använd matberedare). Se till att det inte blir för finrivet och tappar konsistensen av ris.
  5. När pumpan kokat 8-10 minuter, rör ner blomkålsriset och koka ihop i ytterligare 5 minuter täckt under lock. Rör då och då.
  6. Använd en potatisstamp och mosa blandningen några gånger, för att bryta ner pumpatärningarna en aning, så att det hela blir mer ”såsigt”.
  7. Servera med färsk koriander, om så önskas, och en klick kokosgrädde eller kokosyoghurt.

Kommentar

Riktigt gott!

Obs! Lånad bild med sesamfrön (EJ AIP), som ingår i ursprungsreceptet.

Limesmör AIP

Lämna en kommentar

 

 3 msk  smakfri kokosolja, mjuk men inte smält
 1.5 msk  avocadoolja
 1.5 msk  olivolja
 3 msk  näringsjäst
 1 st  lime, skalet och juice
 havssalt, efter smak

Gör så här

  1. Blanda oljan genom att röra ihop den med t ex en gaffel.
  2. Rör ner smaksättare.
  3. Ställ in i kylen i åtminstone en timme innan servering.

Blomkålsris med avocado AIP

Lämna en kommentar

Källa: EatTheGains

  • 4 portioner
 1 st  blomkålshuvud, stort
 1 msk  avocadoolja
 2.5 dl  gul lök, finhackad
 3 st  vitlöksklyftor, hackade
 1.5 st  avokado, stora
 2 msk  limejuice
 1 dl  koriander, hackad (valbart)
 havssalt, efter smak

Gör så här

  1. Riv blomkålen på rivjärn eller i en matberedare.
  2. Sautera löken i avokadoolja på medelvärme tills den är färdig. Tillsätt vitlök och stek lite till.
  3. Tillsätt blomkålsriset. Täck med lock och låt stå i 8-10 minuter. Rör emellanåt.
  4. Medan blomkålet blir klart, gör avokadoröran. Mosa avokadon med gaffel i en skål och tillsätt limejuicen och salt.
  5. När blomkålsriset är klart, blanda ner avokadoröran och rör om ordentligt. Rör ev ner koriander.
  6. Smaka av med salt.

Ugnsgrillad kål

Lämna en kommentar

Källa: EatWell101

  • 4 portioner
 1 st  savoykålshuvud, i skivor
 6 msk  olivolja
 1.5 tsk  havssalt
 4 msk  balsamvinäger
 2 tsk  honung, valfritt
 1 kvist  timjan (eller 2 tsk torkad)

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 160 grader.
  2. Pensla en ordentlig ugnsform med 1 msk olja.
  3. Kombinera resten av ingredienserna till en dressing.
  4. Lägg upp skivor av savoykålen, ca 1.5 cm tjocka, i ugnsformen och häll över dressingen.
  5. Låt stå i ugnen i ca 25 – 30 minuter, tills kålen blivit mjuk och fått färg. Se till så att den inte bränns.

Kladdkakemuffins med blåbär

Lämna en kommentar

Källa: GrazedAndEnthuzed

  • 6 stycken muffinsformar
 0.75 dl  kokossmör, smält
 2 dl  blåbär, tinade/färska
 1.25 dl  karobpulver
 0.5 dl  kokossocker eller lönnsirap
 1 tsk  äppelcidervinäger
 ½ tsk  bikarbonat
 0.25 – ½ tsk  havssalt, smaka av
 ev 1 tsk  agar agar

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienserna i en mixer och mixa tills smeten blir slät. Om du använder kokossocker istället för lönnsirap, så blir smeten lösare och kan ev behöva agar agar för att bli lagom rinnig form i ugnen.
  2. Ställ in i ugnen på ca 180 grader i 12-14 minuter, mitt i ugnen.

Kommentar

Väldigt goda!

 

 

Spansk medelhavspanna

Lämna en kommentar

Källa: ThePaleoMom

 ~400 g  räkor
 2 msk  olivolja
 2 st  vitlöksklyftor, hackade
 1 pkt  saffran (eller gurkmeja)
 1 tsk  havssalt
 1 st  blomkålshuvud, medelstort, mixat till ”ris”
 1 st  liten gul lök, tärnad
 3 st  små morötter, tärnade
 färsk eller torkad persilja som garnering

Gör så här

  1. Värm olivolja försiktigt på medel/låg värme. Lägg ner räkor och blanda i saffran och salt. Värm tills räkorna är klara.
  2. Lägg räkblandningen i en egen skål och ställ åt sidan.
  3. Tillsätt resterande olivolja i pannan och blomkål tillsammans med löken. Sautera i ca 5 minuter. Rör varannan minut så att det inte fastnar.
  4. Valbart: Framåt slutet, tillsätt morotstärningarna så att de får lite värme och lägg på räkblandningen.
  5. Servera.

Ostsås/queso AIP

Lämna en kommentar

Källa: HeWontKnowItsPaleo

 5 dl  blomkål, i bitar
 0.5 dl  morötter, hackade
 1.25 dl  buljong
 1.5 msk  olivolja
 ½ msk  näringsjäst
 0.25 dl  lökpulver
 ½ tsk  havssalt
 ½ msk  arrowroot

Gör så här

  1. Ångkoka blomkål och morötter i ca 10-15 minuter, tills de är mjuka.
  2. Lägg de övriga ingredienserna i en mixer.
  3. När grönsakerna är färdiga, lägg i även dessa i mixern och blanda tills allt blivit fullständigt slätt. Tillsätt vatten/mer buljong om det är för tjockt.

Tips

Passar bra till pizza.

Curry AIP

Lämna en kommentar

Källa: PaleoOnTheGo

 1 msk  vitlökspulver/-granulat
 1 msk  lökpulver
 1 msk  gurkmeja
 2 tsk  kanel
 1 tsk  ingefära
  ½ tsk  kryddnejlikor

 

Källa: PhoenixHelix (seedless)

 ½ msk  vitlökspulver/-granulat
 ½ msk  lökpulver
 ½ msk  gurkmeja
 1 tsk  torkad koriander
 1 tsk  torkad basilika
 1 tsk  torkad dill
 1 tsk  kanel
 ½ tsk  ingefära
 0.25 tsk  kryddnejlikor

 

Syrad kokosgrädde/kokoskefir

Lämna en kommentar
  • Ca 1 liter
 2 burkar  kokosgrädde (Kung Markatta)
 mjölkkefirgryn  (kan köpas t ex härifrån)
  1. Ta kokosgrädden och häll ner i en större glasburk med glasslock (eller tygstycke med gummisnodd).
  2. Lägg ner väl sköljda mjölkkefirgryn och låt stå i 36-48 timmar i rumstemperatur med glaslocket på. Håll koll och lukta. Ska lukta fil, inte källare eller något annat mysko t ex.
  3. Sila av och ställ in i kylen. Håller ca 7-10 dagar.
  4. Lägg kefirgrynen i mjölk en vända innan de används på nytt, så att de får vila lite.

Mer info

SarasEviga