Kategoriarkiv: Okategoriserade

Veckomeny v 13: 19 mars -> 25 mars

Måndag: Rödbetsssoppa med kokosmjölk och ingefära

Tisdag: Sej med majrova och limesmör och coleslaw med tranbär och äpple
Istället för smör: Vegansmör AIP

Onsdag:  Torsk- och räk-chowder

Torsdag: Shepards pie (mix av två recept):
Innehållet
Moset

Fredag: Kinesisk ”vårlökspannkaka” och fiskbiffar

Lördag: Lasagne (vegetarisk med zucchini)
– Egna lasagneplattor på sötpotatis  (om tid finns, annars zucchini)
Nomato-sås (morötter istället för köttfärs)
Bechamel (använd ev Syrad kokosgrädde/kokoskefir för minskad kokossmak)

Söndag: Rester eller ”bubblare”

Veckomeny v 10 – 5 mars -> 11 mars

Måndag: Nudelsoppa

Tisdag: Makrill med grön örtsås och ugnsrostade grönsaker

Onsdag: Mediterranian bowl (spansk)

Torsdag: Kolja med krämig kokossås med citron, timjan och ingefära och ugnsstekt savoykål

Fredag: Räk- och fiskgryta med curry och kål

Lördag: Örtstekt rödspätta med kapris och tranbär/äppelslaw

Söndag: Rester

Veckomeny v 2 – 8 jan – 14 jan

 

Måndag: Rester

Tisdag:  Jordärtskockssoppa med morot och ingefära

Onsdag: Räkcurry med grönkålssallad.

Torsdag: Tonfiskbiffar med ugnsstekta grönsaker (rödbetor mm)

FredagBlomkålsgratäng med fiskbiffar på torsk

  • AIP-anpassa blomkålsreceptet:

LördagRäk-tacos

Söndag:  Stekt makrill med dillsås

 

 

 

Veckomeny v 1 – 1 jan – 7 jan

 

MåndagPalsternackssoppa med päron och salvia

TisdagSötpotatisgnocchi med svartkål

OnsdagCitronfisk i ugn (torsk/sej/kolja) med grönkålssallad.

Torsdag: Heamul Pajeon – koreansk skaldjurspankaka med kålrabbisallad

FredagStekt makrill med vitlöks- och ingefärssmör (utan chili, ej AIP) med förvälld kål.

LördagZucchini- och blomkålsbiffar med tonfisksallad

SöndagUgnsstekt rotselleri med rödspätta

 

 

 

Veckomeny v 50 – 11 dec -> 17 dec

Tisdag 

Blomkålsgratäng med makrill 

  • 1 stort blomkålshuvud
  • 2 msk kokosolja
  • salt
  • 4 dl syrad kokosgrädde, kokosyoghurt eller vanlig kokosgrädde
  • 1 msk arrowroot (eller potatismjöl)
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 4 msk näringsjäst
  • 1 paket makrill (eller någon annan fisk, tex rökt lax)
  • 0.5 dl vårlök, hackad

 

Onsdag

Räkgryta

http://www.sannaspaleo.se/den-receptlosa-rakgrytan-du-inte-kan-misslyckas-med/

Kål- och blåbärssallad

https://ketosummit.com/kale-blueberry-salad-recipe-paleo-keto-aip

 

Torsdag 

Morotsgratäng med panerad stekt fisk 

https://www.kokaihop.se/recept/morotsgratang

Sötpotatis (röd/vit) istället för potatis. Näringsjäst.

https://paleologiskt.wordpress.com/portfolio/krispig-stekt-fisk/

 

Fredag

Fiskburgare med saffransmayo och ugnsstekt taro 

Räkor, kokosgrädde, lök, vitlök, Fänkål mm

(Utgångspunkt: https://paleodrottningen.wordpress.com/2016/09/28/fisksoppa-med-saffran-aip/)

Sås:

https://www.furtherfood.com/diy-egg-free-mayonnaise-3-ways-coconut-avocado-light-no-egg-paleo-recipe-aip-diet-allergen-free-vegan/ + saffran

 

Lördag 

Ugnsbakad fisk med citron, lök och kryddor (dill)

http://www.slightlylostgirl.com/2014/08/19/save-the-wild-salmon-aip-baked-salmon/

(baka EJ i folie, täck ev ugnsform med folie)

Slaw med kålrabbi:

http://www.joannafrankham.com/ottolenghi-inspired-kohlrabi-salad/

 

Söndag

Fooled pork

https://www.vegomagasinet.se/fooled-pork/

AIP-anpassa – ta bort:
– chili
– svart- vitpeppar
– grillkrydda
– rapsolja -> olivolja
– soja -> coconut aminos

Krämig cole slaw (med kokosmayo):

https://paleoflourish.com/creamy-paleo-coleslaw-recipe

Veckomeny v 49 – 4 dec – 10 dec

Tisdag: Thai-fiskburgare

4 portionsbitar lax (eller valfri fisk)
1 vitlöksklyfta (finhacka)
1 citrongräs (banka hårt o hacka fint)
1 schalottenlök (finhackad)
1tsk agar agar
2 msk kokosgrädde
1 tsk fisksås
2 tsk kokosmjöl

  • Hacka det som skall hackas.
  • Skär bort det gråa under laxen.
  • Mixa alla ingredienser i matberedare.
  • Låt stå och vila kallt ca 10 min.
  • Forma lagom stora burgare (ett tips; använd plasthandskar) och stek på medel temperatur i smaklöst kokosfett (eller smör).
  • stek fiskburgarna ca 1 min på varje sida, lägg åt sidan, stek nya. På slutet lägger du tillbaka alla fiskburgarna i pannan, och sänker till lägsta temperatur.
  • Låt dem vila i pannan ett par minuter, känn på dem att de känns lite fastare/stummare, när du trycker på dem. Är du osäker, dela och titta om det är klart.

Äppel- och kålslaw: http://sweetpotatoesandsocialchange.com/apple-cabbage-slaw-with-a-zesty-citrus-dressing-aippaleo/

 

Onsdag: Ugnsstekt fisk med saffran- och äppelsås

Bas: https://mittkok.expressen.se/recept/kramig-laxpasta-med-saffran-och-apple/

Pumparisotto: https://autoimmunewellness.com/butternut-squash-risotto/

Broccoli- o granatäppelsallad: http://www.matkick.com/2014/09/basiskbildande-broccolisallad-med.html
Lägg till avocado

 

Torsdag: Ugnsstekt Hokkaido-pumpa med citron- och kaprisfisk

Stekt torsk/sej med citron och kapris: https://stupideasypaleo.com/2015/04/30/pan-fried-haddock-with-lemon-capers/

Rödbetspesto:

  • Ingredienser (1 portion)
  • 200 g råa rödbetor
  • 50 g valnötter -byt ut!
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk pressad citron
  • 1 dl rapsolja
  • Salt
  • Syrad kokosgrädde

Tillagning

  1. Koka rödbetorna med skal och skala dem.
  2. Mixa rödbetor, valnötter och vitlök.
  3. Tillsätt ost och citron.
  4. Mixa i rapsoljan.
  5. Smaka av med salt.

 

Fredag: Palsternacksgnocchi med basilikaolja

http://www.comfortbites.co.uk/2017/01/parsnip-gnocchi-with-basil-oil.html

 

Lördag: Fiskpaj

https://paleologiskt.wordpress.com/portfolio/pajskal/ (ev * 2)

http://www.bronwynhudson.com/creamy-paleo-fish-pie/

Byte – Spenat- och purjopaj: https://www.swedishpaleo.se/club/spenat-och-purjopaj-med-rakor-aip-paleo/