Ananaspaj AIP

  • 1 paj, 20 cm Ø

Fyllning

200 ghackad ananas, helst färsk
0.5 dlkokosflingor
0.5 dlkokosyoghurt
1 dlvanlijcreme (se nedan)
1 msksötning, tex inulin, honung (ifall ananasen är mer syrlig än söt)
1 tskarrowroot
1-2 krmskal av lime

Vanlijcreme

1 dlkokosgrädde (typ Garants)
1 mskhonung
1 tskvaniljpulver
1 nypahavssalt
1 tskcitronsaft
1 krmagar agar (går att använda gelatin istället om man hellre vill)

Gör så här

  1. Börja med att göra i ordning vaniljcrémen: Blanda alla ingredienser utom agar agar och värm i en kastrull. Låt puttra några minuter. Dra därefter åt sidan och rör ner agar agar under omrörning. Häll upp i en liten skål och ställ in i kylen.
  2. Medan vaniljcrémen stelnar, gör i ordning pajdegen. Grädda enligt beskrivning.
  3. Medan pajdegen står i ugnen, gör i ordning fyllnigen: Hacka ananasen och rör ner resten av ingredienserna. Smaka av och söt ev mer.
  4. När pajdegen är gräddad, höj värmen till 175 grader.
  5. Bred ut fyllningen över pajdegen och ställ in ugnen i ca 25-30 minuter.
  6. Ät varm eller kall!

Kommentar

Serveringstips! Ett par klickar kokosyoghurt med lite vaniljpulver och några teskedar limejuice i blev jättegott.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s