Curry Massaman AIP

Inspirerat av: AdventuresInPartaking

1 msk	fett, olivolja, kokosolja eller annan
400 g	sej (eller annan fast, vit fisk)
2 tsk	kanel
2 tsk	gurkmeja
1.5 tsk	ingefära
5 cm	färsk ingefära, riven eller finhackad
5 st	vitlöksklyftor, finhackade
1 stjälk	citrongräs, hackad i centimeterstora bitar (går även att använda torkad citrongräs)
0.5 dl	koriander, hackad – valfritt
1 tsk	salt
1 msk	kokossocker – valfritt
1 st	stor, gul lök, hackad
5-6 st	palsternackor, ca 7.5 – 1 l hackade
1/4	vitkålshuvud, ca 1 l hackat
1 st	burk kokosmjölk (späd ev med mer)
2.5 dl	buljong
1 tsk	fisksås
1 st	lime, juice av

Gör så här

Hacka och preppa grönsakerna
Värm fettet i en stekpanna och stek fisken i ca 3 cm bitar. Lägg åt sidan då den är klar.
Stek lök, vitlök och kryddor i olja i några minuter för att frigöra smakerna ordentligt.
Tillsätt kokossocker, palsternackor, kål, kokosmjölj och buljong.
Lägg lock på och låt småputtra tills palsternackan och kålen är klar, ca 15 min.
Tillsätt fisken och låt den puttra med några minuter.
Rör ner fisksåsen och limejuicen och toppa ev med färsk, hackad koriander.

Kommentar

Riktigt gott!!

Sej Tikka Masala AIP

Källa: ComfortBites

1 st	stor vitlöksklyfta, finhackad
5 cm	ingefära, färsk, riven
2 tsk	gurkmeja
2.5 dl	kokosyoghurt
2 st	citroner, små
½ tsk	havssalt
1 tsk	koriander, torkad
1 nypa	kryddnejlikor, malen
½ dl	buljong
400 g	sej, tinad eller färsk (eller annan fisk)

Gör så här

Sätt på ugnen på ~190 grader.
Blanda ihop ingredienser till såsen i en skål; vitlök, ingefära, gurkmeja och yoghurt. Blanda väl och tillsätt därefter citronjuicen och kryddorna.
Skär fisken i större bitar och lägg i en smord, ugnsfast form. Bred ut hälften av marinaden över bitarna, så att de täcks. Ställ sedan in i ugnen i ca 20-25 minuter.
Den andra hälften av marinaden ska bli till sås. Värm försiktigt upp marinaden i kastrull och tillsätt sedan buljongen. Smaka eventuellt av med mer citron och salt.
Servera, eventuellt med färsk koriander till.

Modifierat utifrån: EatDrinkPaleo

1 st	gul lök, hackad
2 msk	ghee (återintroduktion, annars kokosolja)
1 msk	kokosolja
1 msk	ingefära, färsk riven
3 st	vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
500 g	butternutpumpa eller squash, i små tärningar
1 msk	curry
1 tsk	gurkmeja
2 tsk	fisksås
0.5 l	grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
200 g	kokosgrädde (efter smak)
1 st	juice, saften
½ tsk	salt, smaka av
½ st	blomkålshuvud, medelstort
1 näve	hackad koriander, valfritt

Gör så här

Stek löken i kokosolja i ca 5-6 minuter tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök, squash och vitlök. Rör runt i ca 1 minut och tillsätt sedan kryddorna.
Tillsätt fisksåsen, buljongen, kokosgrädde, limejuice och salt. Rör om och koka upp försiktigt. Låt sjuda i ca 8-10 minuter.
Under tiden, riv blomkålen på rivjärn (eller använd matberedare). Se till att det inte blir för finrivet och tappar konsistensen av ris.
När pumpan kokat 8-10 minuter, rör ner blomkålsriset och koka ihop i ytterligare 5 minuter täckt under lock. Rör då och då.
Använd en potatisstamp och mosa blandningen några gånger, för att bryta ner pumpatärningarna en aning, så att det hela blir mer ”såsigt”.
Servera med färsk koriander, om så önskas, och en klick kokosgrädde eller kokosyoghurt.

Kommentar

Riktigt gott!

Obs! Lånad bild med sesamfrön (EJ AIP), som ingår i ursprungsreceptet.

Källa: PaleoOnTheGo

Källa: PhoenixHelix (seedless)