Curry Massaman AIP

Inspirerat av: AdventuresInPartaking

  • Ca 4 portioner
1 msk fett, olivolja, kokosolja eller annan
400 g sej (eller annan fast, vit fisk)
2 tsk kanel
2 tsk gurkmeja
1.5 tsk ingefära
5 cm färsk ingefära, riven eller finhackad
5 st vitlöksklyftor, finhackade
1 stjälk citrongräs, hackad i centimeterstora bitar (går även att använda torkad citrongräs)
0.5 dl koriander, hackad – valfritt
1 tsk salt
1 msk kokossocker – valfritt
1 st stor, gul lök, hackad
5-6 st palsternackor, ca 7.5 – 1 l hackade
1/4 vitkålshuvud, ca 1 l hackat
1 st burk kokosmjölk (späd ev med mer)
2.5 dl buljong
1 tsk fisksås
1 st lime, juice av

Gör så här

  1. Hacka och preppa grönsakerna
  2. Värm fettet i en stekpanna och stek fisken i ca 3 cm bitar. Lägg åt sidan då den är klar.
  3. Stek lök, vitlök och kryddor i olja i några minuter för att frigöra smakerna ordentligt.
  4. Tillsätt kokossocker, palsternackor, kål, kokosmjölj och buljong.
  5. Lägg lock på och låt småputtra tills palsternackan och kålen är klar, ca 15 min.
  6. Tillsätt fisken och låt den puttra med några minuter.
  7. Rör ner fisksåsen och limejuicen och toppa ev med färsk, hackad koriander.

Kommentar

Riktigt gott!!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s