Källa: AutoimmuneWellness
| 3-4 st (ca 700 g) | medelstora gulbetor, i ca 1.5 cm-kuber |
| 2 st | medelstora äpplen, i ca 1.5 cm-kuber |
| 1 st | medelstor lök, tärnad |
| 1 msk | olivolja |
| ½ tsk | havssalt |
| 2 msk | hackad, färsk salvia (går också bra med torkad) |
Dressing
| 2 msk | mjukt kokossmör |
| 2 msk | olivolja |
| 2 tsk | vitvinsvinäger |
| 1 tsk | pressad citron |
| ½ tsk | havssalt |
| ½ tsk | rivet citronskal |
Gör så här
- Sätt på ugnen på 220 grader.
- Blanda betor, äpple och lök med olivolja och salt i en skål.
- Bred ut i ugnsform eller på plåt. Se till att inte lägga på för mycket, eftersom det blir kokt snarare än ugnsstekt då. Lägg hellre på flera plåtar.
- Sätt in i ugnen i 20 minuter, rör sedan runt, strö över salvia och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills betorna är mjuka och ser färdiga ut.
- Låt det svalna lite medan du gör dressingen. Blanda ihop allt i en liten skål och blanda väl.
- Blanda ner dressingen i betorna, rör runt och servera.
Päronglacerade gulbetor med morötter och timjan
AIP, paleo mm 