Tonfisksås till pasta AIP

  • 4 port – innehåller vin
5 dl pumpapuré (ångkoka dagen innan och mixa slät med stavmixer tex)
1.5 dl rött vin
1 st gul lök
1 msk grönsaksfond eller motsvarande buljong
½ kruka persilja
2 msk coconut aminos
1 msk kokossocker (kan uteslutas, men bidrar till kontrasten mellan sött och syrligt)
1 st citron, juicen
2 burkar tonfisk
havssalt efter smak

Gör så här

  1. Stek löken och tillsätt därefter pumpapurén, vinet och buljong, tillsammans med hälften av persiljan. Låt puttra i ca 25 min, tills det kokat ihop ordentligt (och alkoholen dunstat).
  2. Tillsätt tonfisken, resten av persiljan och smaka sedan av med coconut aminos, ev kokossocker och citronjuice. Smaken balanserar mellan sött och syrligt på liknande vis som tomatsås gör.
  3. Koka upp och servera till tex grönskspasta.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s