Fiskgryta med saffran AIP

  • 6-7 port – innehåller vitt vin
400 g torsk
300-400 g lax
2 pkt saffran
3 dl vitt vin
2 dl vatten
4 dl kokosgrädde
1 st liten purjolök (eller ca 1 knippe salladslök)
1 st stor morot
1 st sötpotatis (kan uteslutas)
1 knippe sparris
2 tärningar fiskbuljong
½ kruka dill
havssalt efter smak
500 g räkor med skal, skalade

Gör så här

  1. Finhacka löken och stek den.
  2. Tillsätt vinet, saffran, buljong och grädde. Låt sjuda i ca 10 min.
  3. Bryt av sparrisen (där den knäcks av sig själv, spar resten till en annan soppa tex). Skär av de yttersta topparna och lägg dem åt sidan. Skär resten av sparrisen i lagom stora bitar och lägg i. Skär också morot och sötpotatis i slantar och lägg i. Låt sjuda ytterligare ca 8 min.
  4. Tillsätt sparristopparna. Låt sjuda i 5 min till.
  5. Späd med vattnet.
  6. Tillsätt fisken i tärningar tillsasmmans med dillen. Låt sjuda till fisken är klar, vilket bör ta några minuter, och smaka av med salt.
  7. Servera med räkorna.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s