Tigernötsbollar AIP

Källa: LichenPaleoLovingAIP

  • Ca 25 st
Fyllning
1.2 dl tigernötssmör
Glasyr a – animalisk
1.2 dl kokosgrädde (eller det stelnade, översta i en burk med kokosmjölk)
2 msk kokosolja
2 tsk karob
1 msk agavesirap (eller honung)
½ tsk gelatin
Glasyr b – vegetarisk
4 msk kokosgrädde (eller det stelnade, översta i en burk med kokosmjölk)
4 msk kokosolja
4 tsk karob
1 msk agavesirap (eller honung)

Gör så här – bollarna

  1. Gör i ordning tigernötssmöret och lägg in i kylen ca 30 min, tills det är hårt.
  2. Rulla bollar med hjälp av ett kuljärn (eller en tesked). Lägg på ett fat el dyl och lägg in i frysen ca 20 min, tills de är frusna.

Gör så här – glasyren

  1. Lägg kokosgrädde, kokosolja, karob och agavesirap i en kastrull och värm upp. Rör hela tiden.
  2. Glasyr a) Då blandningen är ordentligt varm, vispa ner gelatinpulver och blanda ordentligt.
  3. Dra av plattan och låt glasyren svalna.
  4. När bollarna frusit, ta fram dem och rulla dem i t ex karob, arrowrot el dyl (eller lägg bollar och karob i en ask/påse och skaka).
    Det torra lagret hjälper glasyren att fästa på bollarna.
  5. Doppa bollarna hastigt i glasyren med hjälp av ett par gafflar och låt överflödig glasyr rinna av. Detta gör att även glasyren fryser och slutar rinna. Man får vara lite snabb så att bollarna inte tinar för mycket.
  6. Lägg bollarna på ett fat och stoppa in dem i frysen igen.
  7. Om du använt gelatinglasyr, alt a, så kan du välja att glasera ytterligare ett lager genom att upprepa processen (punkt 5-6)
  8. Spara i frysen.
  9. Lägg dem i kylen ca 20-30 minuter innan servering.

 

Tips!

Det går förstås utmärkt att använda kakao istället för karob, men då är det inte AIP.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s