Saffrans- och apelsin tryfflar AIP

  • Ca 20st
1 satstryffelbas
1 pktsaffran
1 tskapelsinskal
1 tskpressad citron
0.5 krmkryddnejlika
1 mskkakao (AIP: carob)

Skal

1.5 mskkakao (AIP: carob, något mindre då carob är väldigt sött)
1.5 mskkokossocker

Gör så här

  1. Gör i ordning tryffelbasen: tillsätt apelsinskal och kryddnejlika till kryddorna.
  2. Blanda kakao och kokossocker i ett fat.
  3. Rulla tryfflar genom att använda ett kuljärn eller en tesked. Forma till med händerna, men inte för mycket eftersom de smälter lätt.
  4. Rulla i kakao- och sockerblandningen.
  5. Förvaras i kylen.

Kommentar

Ev behövs någon msk kokosmjöl i också. Får testa vid tillfälle.

Ljusa tryfflar, saffranstryfflar o dyl brukar ofta vara rullade i florsocker och bli så där snyggt vita. Ett försök att återskapa något liknande resulterade i de ljusa tryfflarna på bilden ovan. Jag tog 1 msk kokossocker och mortlade tillsammans med 1 tsk arrowroot, vilket skapade en ljusbeige färg. Inte vit, men ljus i alla fall. Någon med liknande idéer? Antar att man t ex även skulle kunna använda potatismjöl, ifall det är något man äter.

Som skal kan man ju även använda enbart kokossocker, enbart carob eller något annat man tycker passar ihop med smakerna.

Egentligen räcker det bra med att göra halva satsen, om man orkar dela på paketet med saffran och spara det till något annat vill säga. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s