- Ca 4 portioner
| 200 g | råa rödbetor (2 medelstora) |
| 30-50 g | rostade kokosflingor |
| 1 st | vitlöksklyfta |
| 1 msk | pressad citron |
| 1 dl | olivolja |
| ~1 dl | syrad kokosgrädde (eller kokosyoghurt) |
| havssalt, efter smak |
Gör så här
- Koka rödbetorna med skal och skala dem.
- Mixa rödbetor, kokosflingor, vitlök, olivolja och citron.
- Häll över i en skål
- Rör ner syrad kokosgrädde med en sked
- Smaka av med salt.
Kommentar
På bilden även ugnsstekt hokkaidopumpa och citron- och kaprisfisk.
AIP, paleo mm 