- 6-7 port – innehåller vitt vin
| 400 g | torsk |
| 300-400 g | lax |
| 2 pkt | saffran |
| 3 dl | vitt vin |
| 2 dl | vatten |
| 4 dl | kokosgrädde |
| 1 st | liten purjolök (eller ca 1 knippe salladslök) |
| 1 st | stor morot |
| 1 st | sötpotatis (kan uteslutas) |
| 1 knippe | sparris |
| 2 tärningar | fiskbuljong |
| ½ kruka | dill |
| havssalt efter smak | |
| 500 g | räkor med skal, skalade |
Gör så här
- Finhacka löken och stek den.
- Tillsätt vinet, saffran, buljong och grädde. Låt sjuda i ca 10 min.
- Bryt av sparrisen (där den knäcks av sig själv, spar resten till en annan soppa tex). Skär av de yttersta topparna och lägg dem åt sidan. Skär resten av sparrisen i lagom stora bitar och lägg i. Skär också morot och sötpotatis i slantar och lägg i. Låt sjuda ytterligare ca 8 min.
- Tillsätt sparristopparna. Låt sjuda i 5 min till.
- Späd med vattnet.
- Tillsätt fisken i tärningar tillsasmmans med dillen. Låt sjuda till fisken är klar, vilket bör ta några minuter, och smaka av med salt.
- Servera med räkorna.
AIP, paleo mm 