Fiskgratäng med saffran AIP

  • 4 portioner
400 g fisk, tinad
2 stjälkar selleri
1 st äpple i små tärningar
1 st rödlök
1 klyfta vitlök
1 tsk timjan
1-2 pkt (0.5 g – 1 g) saffran, efter smak
5 dl kokoskefir (eller kokosyoghurt)
1 msk arrowroot
kokosolja att steka i
salt efter smak

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 180 grader.
  2. Tärna äpplet och finhacka lök, vitlök och selleri och stek dem mjuka i en kastrull på medelvärme tillsammans med timjan.
  3. Blanda ner saffran och den syrade kokosgrädden. Strö sedan över arrowrooten och rör ordentligt. Låt såsen koka upp och låt den puttra någon minut, tills arrowrooten fått den att tjockna en aning.
  4. Lägg fisken i en form och häll över grönsaksblandningen.
  5. Låt stå i ugnen i ca 25 minuter.

_20171208_194206.JPG

Kommentarer

Även på bilden: tärnad, vit sötpotatis och blåbärskål slaw.

Den syrade kokosgrädden gör att fiskgratängen smakar mer creme fraiche och knappt någon kokos alls.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s