Källa: HomeMadeForelle
- 4 portioner
| 4 st | betor (gula eller polka helst), tärnade |
| 2 st | sötpotatisar (stora, eller flera små), tärnade (helst vita eller röda) |
| 3 msk | olivolja |
| 1 tsk | honung |
| ½ tsk | vitlökspulver |
| ½ tsk | rosmarin |
| havssalt efter smak |
Dressing
| 0.5 dl | olivolja |
| 0.5 dl | äppelcidervinäger |
| 1 tsk | honung |
| havssalt efter smak |
Gör så här
- Sätt på ugnen på 190 grader.
- Häll ner betor, sötpotatis, olivolja, honung och kryddor i en stor ugnsform och blanda väl.
- Sätt in i ugnen i ca 1 h och rör om emellanåt. Sötpotatisen ska vara mjuk, utan att vara mosig.
- Blanda ingredienserna till dressingen i en separat skål.
- Servera salladen varm eller kall. Häll på dressingen strax innan servering och blanda ordentligt.
Kommentar
På bilden även Varm kålsallad med äpple och rödlök
På bilden överst har jag använt polkabetor och vit sötpotatis, som påminner väldigt mycket om vanlig potatis. Vit sötpotatis är dessutom mycket mera fasta och mindre söta än ”vanliga” orangea sötpotatisar.
AIP, paleo mm 