Rostade betor och sötpotatissallad AIP

Källa: HomeMadeForelle

  • 4 portioner
4 st betor (gula eller polka helst), tärnade
2 st sötpotatisar (stora, eller flera små), tärnade (helst vita eller röda)
3 msk olivolja
1 tsk honung
½ tsk vitlökspulver
½ tsk rosmarin
havssalt efter smak

Dressing

0.5 dl olivolja
0.5 dl äppelcidervinäger
1 tsk honung
havssalt efter smak

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 190 grader.
  2. Häll ner betor, sötpotatis, olivolja, honung och kryddor i en stor ugnsform och blanda väl.
  3. Sätt in i ugnen i ca 1 h och rör om emellanåt. Sötpotatisen ska vara mjuk, utan att vara mosig.
  4. Blanda ingredienserna till dressingen i en separat skål.
  5. Servera salladen varm eller kall. Häll på dressingen strax innan servering och blanda ordentligt.

_20171206_081230.JPG

Kommentar

På bilden även Varm kålsallad med äpple och rödlök

På bilden överst har jag använt polkabetor och vit sötpotatis, som påminner väldigt mycket om vanlig potatis. Vit sötpotatis är dessutom mycket mera fasta och mindre söta än ”vanliga” orangea sötpotatisar.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s