- Ca 6 portioner
| ½ | blomkålshuvud, ca 250 g |
| 2 st | broccolihuvuden, ca 500 g |
| 1 st | liten gul lök |
| 1-2 klyftor | vitlök |
| 1 msk | olivolja |
| 4 dl | buljong |
| 2-3 msk | dill |
| 400 g | kokosgrädde |
| 2 msk | näringsjäst |
| havssalt | smaka av |
Gör så här
- Hacka lök och vitlök och stek i oljan i en kastrull.
- Skär blomkålen och broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen.
- Häll över buljongen så att den knappt täcker grönsakerna och lägg i dillen.
- Koka upp och låt sjuda i ca 10 min, tills grönsakerna känns färdiga.
- Mixa grönsakssoppan slät i en mixer (eller använd stavmixer).
- Häll tillbaka i kastrullen igen och rör ner kokosgrädden och näringsjästen.
- Värm upp soppan och smaka av med salt och ev mer dill.
(Fega inte med dillen – det är den som gör denna soppa 😉) - Servera!
