Pumpa- och sötpotatisgryta AIP

8 dlbutternutpumpa, tärnas
1 ststor morot, tärnad i små bitar
4 dlsötpotatis, tärnad
1 ststor, gul lök
1 stkanelstång
4 dlkokosgrädde (typ Kung Markattas)
1 st lime, skalet och sedan juicen
1 påsespenat (liten)
1 stbuljongtärning eller motsvarande fond
1 dlkokosflingor
havssalt

Gör så här

  1. Tärna alla grönsaker och stek dem i kokosolja i ca 5 minuter på låg/mellanvärme.
  2. Häll över kokosgrädden och tillsätt kanelstången, skalet av limen, kokosflingorna och buljongen. Låt puttra i ca 15 minuter, tills grönsakerna känns klara.
  3. Häll ner spenaten och limejuicen. Låt puttra någon minut.
  4. Smaka av med salt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s