Krämig citronpasta med lax AIP

1 st	savoykålshuvud, litet/medelstort
2 st	gula lökar
1 msk	olivolja
3 dl	syrad kokosgrädde (eller kokosyoghurt)
1 msk	arrowroot (valbart)
400 g	lax
2 msk	avocadoolja eller kokosolja för stekning
1 nypa	salt
1 st	liten citron, skalet av
200 g	sötpotatisgnocchi

Gör så här

Sötpotatisgnocchi
För att förkorta tillagningstiden, se till att förbered denna dagen innan.
Såsen
Fräs savoykålen tillsammans med löken och vitlöken ca 5-7 minuter, tills kålen blir mjuk. Under tiden, stek laxen i bitar i en annan panna.
Rör ner grädden och låt koka ihop. Red ev med arrowrooten ifall såsen blir för tunn. Den ska kännas lagom tjock och riktigt krämig.
Blanda ner laxbitarna, riv ner citronskalet och smaka av med salt.

Kommentar

Detta blev förvånansvärt gott! Smakade ”riktig” krämig pasta med grädde eller creme fraiche.

Till denna gång gjorde jag sötpotatisgnocchi på lila sötpotatis (lika delar cassavamjöl och arrowroot + en skvätt med olja och salt).