Kokos- och limeblomkålsris AIP

Källa: Meatified

  • 4 port
1 msk kokosolja eller avokadoolja
~1 l blomkål rivet till ”ris” (ett mellanstort huvud)
1 burk kokosgrädde
2 dl kokosflingor
0.5 dl limejuice (ca 1 – 2 st)
~1 msk rivet skal av lime (från 1 lime)
~1 dl koriander, hackad (valfritt)

Glasyr

  1. Riv blomkålen till ris och stek i oljan i ca 5 minuter.
  2. Rör ner kokosgrädde, kokosflingor, tre fjärdedelar av limejuicen och koka upp. Låt därefter sjuda i ca 10 minuter.
  3. Tillsätt resten av limejuicen, det rivna skalet och smaksätt med havssalt. Rör om ordentligt och servera!

Kommentar

Väldigt fräscht och gott! (Lånad bild just nu då min egen blev kass.)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s