Källa: EatTheGains
- 4 portioner
| 1 st | blomkålshuvud, stort |
| 1 msk | avocadoolja |
| 2.5 dl | gul lök, finhackad |
| 3 st | vitlöksklyftor, hackade |
| 1.5 st | avokado, stora |
| 2 msk | limejuice |
| 1 dl | koriander, hackad (valbart) |
| havssalt, efter smak |
Gör så här
- Riv blomkålen på rivjärn eller i en matberedare.
- Sautera löken i avokadoolja på medelvärme tills den är färdig. Tillsätt vitlök och stek lite till.
- Tillsätt blomkålsriset. Täck med lock och låt stå i 8-10 minuter. Rör emellanåt.
- Medan blomkålet blir klart, gör avokadoröran. Mosa avokadon med gaffel i en skål och tillsätt limejuicen och salt.
- När blomkålsriset är klart, blanda ner avokadoröran och rör om ordentligt. Rör ev ner koriander.
- Smaka av med salt.
AIP, paleo mm 