Källa: GrazedAndEnthused
- Ca 12 mindre bullar
Deg
| 2.5 dl | vit sötpotatis, ångkokt och tärnad |
| 2 msk | kokosolja, smält |
| 0.5 dl | äppelmos, osockrat |
| 3/4 dl | kokosmjöl |
| 3/4 dl | tapiocamjöl |
| ½ tsk | kanel |
| 1/4 tsk | havssalt |
| ½ tsk | natriumbikarbonat |
Kardemummafyllning
| 1 dl | hackade och rostade jordmandlar |
| 2 tsk | kardemumma (AIP: använd kanel istället) |
| 1 nypa | havssalt |
| 1 tsk | honung |
| 0.6 dl | palmoljeersättning |
Gör så här
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Börja med att hacka och rosta jordmandlarna. När de börjar lukta popcorn är de färdiga. Vänta tills de svalnat och blanda dem sedan med resten av ingredienserna i en separat skål och ställ åt sidan.
- Blanda de blöta ingredienserna till degen i en blender, mixa och se till att smeten blir helt slät.
- Blanda de torra ingredienserna till degen i en separat bunke.
- Blanda ner de mixade ingredienserna i bunken och knåda för hand tills det blir en slät deg. Den kommer att vara lite fuktig, men ändå knådbar och ska inte fastna alltför mycket på händerna.
- Knåda ut degen till en rektangulär deg på ett bakplåtspapper med händerna eller med hjälp av en kavel. Den ska vara ca 0.5 cm tjock.
- Bred ut fyllningen över hela degen och rulla därefter ihop degen till en rulle med hjälp av bakplåtspappret.
- Dela i skivor ca 2-3 cm tjocka och ställ på högkant på bakplåtspappret.
- Grädda i ca 23-25 minuter, tills bullarna fått färg.
AIP, paleo mm 