Kardemummabullar paleo/aip (variant)

Deg

2.5 dl	vit sötpotatis, ångkokt och tärnad
2 msk	kokosolja, smält
0.5 dl	äppelmos, osockrat
3/4 dl	kokosmjöl
3/4 dl	tapiocamjöl
½ tsk	kanel
1/4 tsk	havssalt
½ tsk	natriumbikarbonat

Kardemummafyllning

1 dl	hackade och rostade jordmandlar
2 tsk	kardemumma (AIP: använd kanel istället)
1 nypa	havssalt
1 tsk	honung
0.6 dl	palmoljeersättning

Gör så här

Sätt på ugnen på 175 grader.
Börja med att hacka och rosta jordmandlarna. När de börjar lukta popcorn är de färdiga. Vänta tills de svalnat och blanda dem sedan med resten av ingredienserna i en separat skål och ställ åt sidan.
Blanda de blöta ingredienserna till degen i en blender, mixa och se till att smeten blir helt slät.
Blanda de torra ingredienserna till degen i en separat bunke.
Blanda ner de mixade ingredienserna i bunken och knåda för hand tills det blir en slät deg. Den kommer att vara lite fuktig, men ändå knådbar och ska inte fastna alltför mycket på händerna.
Knåda ut degen till en rektangulär deg på ett bakplåtspapper med händerna eller med hjälp av en kavel. Den ska vara ca 0.5 cm tjock.
Bred ut fyllningen över hela degen och rulla därefter ihop degen till en rulle med hjälp av bakplåtspappret.
Dela i skivor ca 2-3 cm tjocka och ställ på högkant på bakplåtspappret.
Grädda i ca 23-25 minuter, tills bullarna fått färg.