- 4 portioner
| 200 g | broccoli |
| 1-2 st | morötter, beroende på storlek |
| 2-3 st | avokado, beroende på storlek |
| 2 st | salladslökar (valfritt) |
| 1 st | granatäpple |
| ca 3 cm | ingefära |
| 2 st | lime |
| 1-2 klyftor | vitlök, efter önskad smak |
| 4 msk | olivolja |
| 1 nypa | havssalt |
Gör så här
- Riv broccoli och morot med rivjärn. Inkludera även stammen från broccolin. Hacka salladslöken och lägg i.
- Gör i ordning dressingen: pressa limen och blanda ner olivolja, havssalt och riv ingefäran och vitlöken med ett litet rivjärn, alternativt hacka fint. Smaka av med salt.
- Häll dressingen över broccoli- och morotsblandningen och låt stå i kylen i åtminstone 30 minuter.
- Skala granatäpplet under tiden och tärna avokadon.
- Vänd ner granatäppelkärnorna i salladen och blanda väl. Lägg till sist i avokadon och lyft försiktigt runt lite (eftersom den lätt blir mosig och drar till sig all broccoli).
Kommentar
Dressingen känns ganska starkt, men blir betydligt mildare på salladen, så snåla inte med vitlöken och saltet.
AIP, paleo mm 