Broccoli- och avokadosallad AIP

  • Ca 4 portioner
250 gbroccoli
1-2 stavokado
1 stliten vitlöksklyfta
1 stcitronjuice, ca 2 msk
3-4 mskolivolja
havssalt

Gör så här

  1. Skär broccolin i mindre bitar och ångkoka i ca 4-5 minuter. Den ska inte bli helt mjuk.
  2. Skär avokadon i småbitar och hacka eller riv vitlöken och lägg i en skål.
  3. Lägg broccolin då den blir klar.
  4. Häll över olja, citron och krydda med salt.
  5. Smaka av och ställ sedan in i kylen tills den är kall.
  6. Servera!

Färgglad kålsallad AIP

  • Ca 4-5 portioner
200 ggrönkål, fint strimlat
150 grödkål, hyvlat
1 ststor morot, hyvlad
2 stjälkarselleri, hackad
1 stliten zucchini, riven
1 stlitet, rött äpple i små tärningar
1 mskrödlök, hackad

Gör så här

  1. Strimla, hyvla (med osthyvel eller mandolin), hacka och riv alla grönsakerna och blanda.
  2. Servera, gärna med gyllengul salladsdressing.

Mango- och avokadosalsa AIP

  • 4 portioner
1 stmogen mango, tärnad
2-3 stavokado, tärnade
2 st lime, juicen
1-2 mskrödlök, hackad
2 mskkoriander eller bladpersilja, hackad (kan uteslutas)
havssalt

Gör så här

  1. Tärna och hacka frukt och grönsaker. Rör ihop.
  2. Pressa över lime och smaka av med lite salt.

Kommentar

Tonfiskröra AIP

  • 4 portioner
3 burkartonfisk
2 stjälkarselleri, finhackad eller skivad
1 strödlök, liten
4 mskkapris, hackad
3 dlkokosgrädde eller kokosyoghurt
2 mskpressad citron
1 mskdijonsenap, kan uteslutas (EJ aip)
1 stäpple, tärnat
havssalt

Gör så här

  1. Hacka, skiva och blanda ihop alla grönsaker och kryddor.
  2. Rör ned tonfisken.
  3. Smaka av med havssalt.

Kommentar

Kall sås att ha till sallad el dyl.

Mango- och avocadosalsa AIP

  • 4 port
1 st mogen mango
2 st avokado
1 msk pressad citron
1 tsk ramslök, torkad
havssalt efter smak
svartpeppar efter smak (EJ AIP)

Gör så här

  1. Hacka mango och avokado i små bitar.
  2. Häll över kryddorna och blanda väl.

Broccoli- och granatäppelsallad AIP

  • 4 portioner
200 g broccoli
1-2 st morötter, beroende på storlek
2-3 st avokado, beroende på storlek
2 st salladslökar (valfritt)
1 st granatäpple
ca 3 cm ingefära
2 st lime
1-2 klyftor vitlök, efter önskad smak
4 msk olivolja
1 nypa havssalt

Gör så här

  1. Riv broccoli och morot med rivjärn. Inkludera även stammen från broccolin. Hacka salladslöken och lägg i.
  2. Gör i ordning dressingen: pressa limen och blanda ner olivolja, havssalt och riv ingefäran och vitlöken med ett litet rivjärn, alternativt hacka fint. Smaka av med salt.
  3. Häll dressingen över broccoli- och morotsblandningen och låt stå i kylen i åtminstone 30 minuter.
  4. Skala granatäpplet under tiden och tärna avokadon.
  5. Vänd ner granatäppelkärnorna i salladen och blanda väl. Lägg till sist i avokadon och lyft försiktigt runt lite (eftersom den lätt blir mosig och drar till sig all broccoli).

Kommentar

Dressingen känns ganska starkt, men blir betydligt mildare på salladen, så snåla inte med vitlöken och saltet.

Varm kålsallad med äpple och rödlök AIP

Källa: LandleysKok

  • 4 portioner
2 msk kokosolja
400 g vitkål
250 g svartkål
1 st rödlök
2-3 msk äpplecidervinäger
3 st röda äpplen
1 nypa salt + örtkrydda

Gör så här

  1. Skölj svartkålen noga och skär i mindre bitar. Hacka vitkålen i mindre bitar,
  2. Lägg kålen i en stekpanna och fräs på. Låt det steka i 4-5 minuter.
  3. Strimla löken och lägg ner i stekpannan. Häll på äppelcidervinäger och krydda.
  4. Tärna äpplena, lägg ner dem i pannan och stek ytterligare några minuter.

Äppelkål slaw AIP

Källa: SweetPotatoesAndSocialChange

  • Ca 4 portioner
5 dl vitkål
5 dl rödkål
1 st äpple, i tärningar
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk honung
1 msk apelsinjuice
½ tsk salt

Gör så här

  1. Riv kålen och blanda ner det tärnade äpplet.
  2. Blanda dressing och häll över. Vänd runt salladen ordentligt.
  3. Smaka av och låt stå åtminstone 30 minuter innan servering.

_20171205_191020.JPG

Avokado och granatäppelsallad med kål AIP

KällaLichenPaleoLovingAIP

  • Ca 4 portioner

Sallad

3 dl kål, strimlad (grön- purpur eller svartkål)
4 st avocado, mogna, tärnade
1 dl granatäppelkärnor, färska
1 dl gurka i bitar

Dressing

1 st citron, saften
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 msk avocadoolja
½ tsk havssalt
1 tsk honung

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser och häll över dressingen.
  2. Låt stå åtminstone en timme innan servering.

Kommentar

Väldigt fräsch och god sallad! Jul!

_20171203_200433.JPG

Äppel- och fänkålsslaw AIP

Källa: JohannaFrankham

  • 4 portioner
2 msk citron, pressad
2 st äpplen, små, syrliga
1 st fänkål, medelstor
½ st rödlök, liten
½ dl olivolja
2 msk bladpersilja, hackad

Gör så här

  1. Häll citronsaften i en skål.
  2. Skala och strimla äpplena i smala stavar (ev med Julienne-rivare eller mandolin) och vänd runt dem i skålen.
  3. Strimla fänkålen på samma vis och blanda ner.
  4. Skiva rödlöken tunt och lägg ner i blandningen.
  5. Smaka av med persiljan och oljan.
  6. Låt stå åtminstone 30 minuter innan servering.
  7. Servera ev med kokosyoghurt.