Pajdeg 2 AIP

  • Utan kokos
2 dlcassavamjöl
0.5 dlarrowroot
0.75 dlolja
1 tskcitronsaft
1 mskvatten
1 tskhonung
havssalt, efter smak

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
  2. Grädda på 175 grader i ~7 minuter.

Fiskpaj AIP

Källa: AIPInIreland

  • 4 port

Fyllning

400 g fisk (vit, lax, valfritt)
3 dl kokosmjölk
1 st stor morot i tunna bitar
½ st purjolök
2 stjälkar  selleri
2-3 cm riven ingefära
2 tsk gurkmeja
havssalt
 1 msk arrowroot (kan uteslutas)

Topping

2 st palsternackor, tärnade
4 buketter blomkål (valfritt), tärnade

Gör så här

  1. Pajskal
    Om pajskal önskas i botten eller ovanpå, se recept tex här (gör dubbel sats) och börja med detta.
  2. Topping
    Förbered toppingen genom att finhacka de grönsaker som önskas och ångkoka dessa några minuter. Ställ sedan åt sidan.
  3. Fyllning
    Hacka grönsakerna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med kokosmjölken och kryddorna. Koka på svag värme i ca 5 minuter.
  4. Dra av kastrullen från värmen och red med arrowrooten. Vispa under tiden för att undvika klumpar. Detta för att göra redningen lite tjockare ifall fyllningen ska läggas i ett pajskal.
  5. Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter till.
  6. Sleva över fyllningen till pajskalet och lägg på toppingen.
  7. Grädda i 180 grader i ca 15 minuter, tills fisken är klar.

Pajskal AIP

Källa: EatHealThrive

  • Mindre pajform
1,5 dl kokosmjöl
2 msk arrowroot
1 dl smält kokosolja
3 msk vatten
1 nypa  havssalt

Sötning (för efterrättspaj)

1 msk honung
1 tsk vaniljpulver (äkta)

Gör så här

  1. Blanda kokosmjöl, arrowroot och salt i en bunke.
  2. Häll ner olja, vanilj och honung och rör med en slev. Den är ganska blöt tills man tillsatt vattnet.
  3. Tillsätt vatten och rör tills blandningen är helt slät. Om degen fortfarande är rinnig och blöt efter någon minuts omrörning, tillsätt mer av kokosmjöl och arrowroot (i motsvarande proportioner enligt föregående) och rör mer.
  4. Tryck ut i en form och picka med gaffel i botten.
  5. Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter, tills den fått färg.